Hoy empezamos la semana con una comida sana sana. Siempre hay que aprovechar los productos de temporada, y en el rincón de Manoli así lo hacemos siempre que podemos.
En esta ocasión se trata de los espárragos de campo que ahora están en su mejor momento. Yo aprovecho los que salen en el pueblo y en mi jardín.
Así que hoy tenemos: tortilla de espárragos trigueros.
la receta no puede ser más sencilla, igual que la tortilla de patatas que hice algún tiempo y que podéis ver aquí, solo que esta tiene espárragos.
INGREDIENTES:
- unos espárragos a ser posible de campo
- 4 patatas a ser posible también ecológicas
- 3 huevos ecológicos también
- sal y aceite
PREPARACIÓN
Pelamos las patatas y las picamos. Después las ponemos a freír con bastante aceite y las vamos dejando que pochen a fuego no muy fuerte. Mientras se fríen las patatas, vamos batiendo los huevos aparte en un bol, y cuando estén bien batidos, echaremos los espárragos troceados dentro, (los espárragos se parten hasta la parte más dura), si son demasiado duros habrá que cocerlos antes con agua en un cazo unos minutos. Pero vamos, que yo voy partiendo el esparrago hasta que llego a la parte dura.
Cuando están fritas y blanditas, sacamos las patatas y las echamos en el bol con los espárragos, y a continuación, se echa todo a la sartén y cuanto este un poco cuajada se le da la vuelta y así hasta que alcance nuestro punto preferido de cuajar.
A mi por ejemplo no me gusta partir y que se salga el huevo, pero para gustos los colores. Y como dicen por ahí, a gusto del consumidor.
Espero que os haya gustado la receta porque fácil es y mucho.
que aproveche!!
nos vemos el viernes con una nueva cita musical.
Me encanta ademas admite de todo!!besos
ResponderEliminares que donde esté una buena tortilla verdad? que se quite lo demás jeje.
Eliminarmuchos besos.