miércoles, 26 de septiembre de 2012

☼ CUPCAKES DE TIRAMISU



Esta receta es de Silvia de  http://www.midulcetentacion.es/ y ha hizo mi hija Laura que le encantan los cupcakes.

Ingredientes:

para el cuerpo de los cupcakes.


  • 300 gr de harina
  • 3/4 levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 gr de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 65gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 270 gr de azúcar y
  • cacao en polvo para decorar.
para el sirope de café:

  • 80 ml de café
  • 4 cucharadas de licor, jerez etc

para el frosting de mascarpone.

  • 200 ml de nata de montar
  • 200 gr de queso mascarpone y
  • 75 gr de azúcar glas.



Preparación :

Precalentamos el horno como siempre para empezar a hacer un dulce. Lo ponemos arriba y abajo a 170º , después en un bol,  tamizamos ( pasar la harina por un colador) la harina, la levadura y la sal. En un cazo ponemos la vainilla (sino tenemos en vaina la podemos utilizar en polvo) con la leche y llevamos a hervir, después apartaremos. Echaremos la mantequilla y dejaremos enfriar 15 minutos. Ponemos al baño maría el azúcar y cuando vaya cogiendo temperatura, le añadiremos los huevos y las yemas batiendo con unas varillas hasta que este tibio. La apartaremos del fuego y seguiremos mezclando la crema hasta que coja un color amarillento pálido, después añadiremos esta mezcla a la de la harina y la leche, pero echándola poco a poco.
Repartimos la mezcla en los papelillos hasta un tercio de los mismos. Horneamos 20 0 25  minutos hasta que veamos que metiendo un palillo este sale limpio, y cuando ya estén,  los sacamos en una rejilla del horno para que se enfríen. A continuación preparamos el sirope de café, mezclando el licor con el azúcar, y con la ayuda de un pincel iremos pintando todos los cupcakes. Después hacemos el frosting de mascarpone:  ponemos la nata en un bol y la batimos. En otro cuenco mezclamos bien el queso mascarpone con el azúcar, y unimos las dos masas. Por ultimo con una manga pastelera vamos rellenando todos los cupcakes y espolvoreamos por encima con cacao.















vídeo nº 136






vídeo nº 137





vídeo nº 138






vídeo nº 139





vídeo nº 140





2 comentarios:

  1. Que buena pinta tienen esos cupcakes. Acabamos de descubrir tu blog y nos quedamos por aquí.

    Enhorabuena por el blog!!

    Te dejamos nuestra web si no te importa: FormyCake

    Un saludo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. muchas gracias, me alegro que os guste mi blog y los cupcakes jeje.

      besos.

      Eliminar

muchas gracias por tus comentarios, mi blog se alimenta de ellos : - )

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